あちゃら漬け
【意味】 あちゃら漬けとは、大根やカブなどの野菜を刻み、唐辛子を加えて甘酢に漬けたもの。アジャラづけ。阿茶羅漬け。
【あちゃら漬けの語源・由来】
あちゃら漬けの「アチャラ」は、ポルトガル語で野菜や果物の漬け物を意味する「achar（アチャール）」に由来し、近世初頭に南蛮貿易を通して日本に入ったといわれる。
「あちゃら漬け」の「アチャラ」に似た音で「漬け物」を表している言葉が、インドの「アチャール」、フィリピン・インドネシアの「アチャラ」、ネパールの「チャーレ」、アフガニスタンの「オチョール」など各地に見え、これらは同源と考えられる。
また、あちゃら漬けの「アチャラ」は「あちゃら（あちら）」のことで「中国風」とする説もあるが、「アチャラ（さん）」と言えば、普通は「西洋（人・風）」を表す言葉である。
【関連語】
| アチャール | いぶりがっこ | 御香香（おこうこう） |
| お新香（おしんこ） | カブ・蕪（かぶ） | キビヤック |
| キムチ | 果物（くだもの） | 香の物（こうのもの） |
| ザーサイ | ザワークラウト | シナチク・支那竹（しなちく） |
| 柴漬け（しばづけ） | 酢（す） | 千枚漬け（せんまいづけ） |
| ダイコン・大根（だいこん） | 沢庵（たくあん） | チャツネ |
| 唐辛子（とうがらし） | どぶ漬け（どぶづけ） | 奈良漬け（ならづけ） |
| ピクルス | 福神漬け（ふくじんづけ） | べったら漬け（べったらづけ） |
| 松前漬け（まつまえづけ） | メンマ |
