今川焼き
【意味】 今川焼きとは、小麦粉、卵、砂糖を水で溶いたものを、銅版の焼き型に流し入れ、餡を入れて焼いた菓子。
【今川焼きの語源・由来】
「今川」は江戸の今川橋のことで、この付近の店で売り出されたことによる命名。
今川家の家紋である巴形が浮き出ることからという説もあるが、江戸時代の文献には巴形の記述が見られないため、これが由来とは考え難い。
「二重焼き」「大判焼き」「巴焼き」「義士焼き」「回転焼き」「太鼓饅」「文化焼き」「大正焼き」「復興焼き」「自由焼き」「夫婦まんじゅう」「フーマン」「御座候」など、今川焼きにはその形状、作られた時代などを反映した数多くの異名がある。
型を鯛の形にした菓子の「たい焼き」も、その一種である。
【関連語】
| 安倍川餅（あべかわもち） | 飴（あめ） | 餡（あん） |
| あんころ餅（あんころもち） | 外郎（ういろう） | おやつ |
| 菓子（かし） | カステラ | 金平糖（こんぺいとう） |
| 砂糖（さとう） | 善哉（ぜんざい） | タイ・鯛（たい） |
| 大福（だいふく） | 卵・玉子（たまご） | どら焼き（どらやき） |
| バウムクーヘン | 饅頭（まんじゅう） | 水（みず） |
| モナカ・最中（もなか） | 焼く（やく） | 羊羹（ようかん） |
| ワッフル |
