カツオ
【意味】 カツオとは、スズキ目サバ科カツオ属の海水魚。体は紡錘形。刺身やタタキで食用にするほか、鰹節・なまり節・煮物などにする。
【カツオの語源・由来】
「カタシ（堅し）」の「カタ」に「ウヲ（魚）」で「カタウヲ」となり、転じて「カツヲ（カツオ）」になったといわれる。
加工されていないカツオは、鎌倉時代まで低級な魚として扱われ、主に干し固めて食用としていたことや、肉がしまっていること、『万葉集』などには「堅魚（カツヲ）」といった表記があることから、「カタウヲ」の説は有力とされている。
また、釣り上げると木の棒で叩いたり、ぶつけたりして処置しておくことから、棒などで打ちたたく意味の「カツ（搗つ）」に「魚（うを）」で「カツウヲ」となり、転じて「カツヲ」になったとする説もある。
魚の名前の多くは漁師から生まれたと考えられており、搗つことはこの魚の特徴的な処理法であるため、「搗つ魚」の説も十分に考えられる。
【関連語】
| 海（うみ） | 堅い・固い・硬い（かたい） | 鰹木・堅魚木（かつおぎ） |
| カツオドリ・鰹鳥（かつおどり） | カツオノエボシ・鰹の烏帽子 | カツオノカンムリ・鰹の冠 |
| 鰹節（かつおぶし） | カツオブシムシ・鰹節虫 | 木・樹（き） |
| キハダ・黄肌（きはだ） | コシナガ・腰長（こしなが） | 魚（さかな） |
| 刺身（さしみ） | サバ・鯖（さば） | サワラ・鰆（さわら） |
| シビ・鮪（しび） | 酒盗（しゅとう） | スズキ・鱸（すずき） |
| スマ・須万（すま） | タタキ | 叩く・敲く（たたく） |
| タチウオ・太刀魚（たちうお） | 珍子（ちんこ） | 生（なま） |
| 生り節（なまりぶし） | 肉（にく） | ビンナガ・鬢長（びんなが） |
| ぶつける | 棒（ぼう） | マグロ・鮪（まぐろ） |
| マナガツオ・真魚鰹（まながつお） | メジマグロ・めじ鮪（めじまぐろ） | メバチ・眼撥（めばち） |
