求肥
【意味】 求肥とは、白玉粉を蒸し、砂糖と水飴を加えて練り固めた菓子。求肥飴。求肥糖。
【求肥の語源・由来】
昔の求肥はもち米の玄米で作られていたため浅黒く、牛の皮をなめしたように柔らかいことからの名で、「牛皮」や「牛肥」と書かれた。
日本では仏教思想によって獣食を嫌ったことから、これらの字を忌み嫌い、「求肥」と表記するようになった。
求肥は平安時代に唐から伝わったもので、中国では「牛脾」と書き、祭祀に用いられた
【関連語】
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