切り盛り
【意味】 切り盛りとは、物事をうまくさばくこと。
【切り盛りの語源・由来】
切り盛りの本来の意味は切って盛ることで、食べ物を切って器にうまく盛り付けることをいった。
転じて、料理に限らず家計や店の経営など物事をうまくさばくことも、「切り盛り」というようになった。
食べ物を切って盛り付ける意味では平安時代から、物事をうまくさばく意味では江戸時代から用いられている。
【関連語】
| 扱う（あつかう） | 営む（いとなむ） | きりきり舞い（きりきりまい） |
| 切る・斬る・伐る（きる） | 工夫（くふう） | 工面（くめん） |
| 熟す（こなす） | 差し繰り（さしくり） | 捌く（さばく） |
| 算段（さんだん） | 自転車操業（じてんしゃそうぎょう） | 都合（つごう） |
| てんてこ舞い（てんてこまい） | 担う・荷う（になう） | 賄う（まかなう） |
| 店（みせ） | 盛る（もる） | 遣り繰り（やりくり） |
| 融通（ゆうずう） | 料理（りょうり） |
