センマイ
【意味】 センマイとは、牛の第三胃。
【センマイの語源・由来】
センマイは内面のひだが幾重にも重なっていることから、朝鮮語で「チョニョブ（千葉）」という。
「チョニョブ」を日本語に訳すと「千枚」なので、「センマイ」と呼ばれるようになった。
【関連語】
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| シマチョウ | シンタマ | タン |
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| テッチャン | テッポウ（直腸） | テンダーロイン |
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| バラ肉（ばらにく） | ハラミ | ビーフ |
| 襞（ひだ） | ヒレ・フィレ・ヘレ | フォアグラ |
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| レバー | ロース |
