シビレ
【意味】 シビレとは、牛のすい臓・胸腺。
【シビレの語源・由来】
シビレは、子牛などのすい臓や胸腺を意味する英語「sweetbread（スイートブレッド）」が訛ったもの。
日本語風に「スイートブレッド」と発音すると「シビレ」に変化するとは思えないが、英語の発音では「シーブレ」のように聞こえる。
しびれるほど美味しいことからとする説があり、語源そのものは俗説で誤りだが、「sweetbread」が「シビレ」になった過程で、「しびれ（痺れ）」の音が影響したことは考慮すべきであろう。
【関連語】
| イチボ | ウシ・牛（うし） | 美味しい（おいしい） |
| ガツ | カルビ | ギアラ |
| ゲタ（肉） | コブクロ | コリコリ |
| サーロイン | サガリ | 痺れる（しびれる） |
| シマチョウ | シンタマ | 膵臓（すいぞう） |
| センマイ・千枚 | タン | チレ |
| ツラミ | テール | テッチャン |
| テッポウ（直腸） | テンダーロイン | 肉（にく） |
| ハチノス・蜂の巣 | ハツ | バラ肉（ばらにく） |
| ハラミ | ビーフ | ヒレ・フィレ・ヘレ |
| フォアグラ | ホルモン | マメ（腎臓） |
| ミート | ミノ | 胸（むね） |
| モツ | ヤオキモ | ヤサキ |
| ランプ（肉） | レバー | ロース |
