ソーセージ
【意味】 ソーセージとは、調味した挽き肉を腸などのケージングに詰め、湯煮・燻煙などで加熱処理をした食品。腸詰め。
【ソーセージの語源・由来】
英語「sausage」からで、「塩で味付けした」を意味するラテン語「salsus」に由来する。
「salsus」の「sal」は「塩」を意味し、「サラダ」「ソース」「サラリーマンのサラリー」の語源にもなっている。
「salsus」は「細切れ肉」を意味する「sicium」と合成され「salsicium」となり、フランス語で「saussiche」に変化した後、英語に入り「sausage」となった。
「牝豚」を意味する「sau」と、ハーブの香辛料「セージ（sage）」が合成された語とする説もあるが、ソーセージが記述された最古の文献には、山羊（ヤギ）が主材料として使われており、それ以外の文献にも「肉」とあるだけで「豚肉」の記述がないことから、「牝豚」をソーセージの語源とするのは、後世に作られた説と考えられる。
【関連語】
| 燻る（いぶる） | ウインナー | ウシ・牛（うし） |
| コンビーフ | サラダ | サラミ |
| サラリーマン | 塩（しお） | セージ |
| ソース | ソルト | チャーシュー・叉焼 |
| チョリソー | 肉（にく） | 煮る（にる） |
| ハーブ | ハム | ビーフジャーキー |
| ヒツジ・羊（ひつじ） | ブタ・豚（ぶた） | フランクフルト |
| ベーコン | ホットドッグ | ボローニャ・ボロニア |
| ミンチ | ヤギ・山羊（やぎ） | ランチョンミート |
