出刃包丁
【意味】 出刃包丁とは、和包丁の一。刃幅が広く、峰が厚くて重い、先のとがった包丁。魚をおろしたりするのに用いる。出刃。
【出刃包丁の語源・由来】
出刃包丁は、元禄の時代に大坂の堺で作られたものである。
出刃包丁の語源は、開発した堺の鍛冶職人が出っ歯であったことから、「出っ歯の包丁」の意味で「出歯包丁」と呼ばれ、刃物なので「刃」が当てられて「出刃包丁」になったとする説が通説となっているが、正確なことは解っていない。
【関連語】
| 合口・匕首（あいくち） | 斧（おの） | 鍛冶（かじ） |
| 刀（かたな） | 鎌（かま） | カンナ・鉋（かんな） |
| キッチン | 錐（きり） | 切る・斬る・伐る（きる） |
| ギロチン | 厨（くりや） | サーベル |
| 魚（さかな） | 台所（だいどころ） | 鏨（たがね） |
| 竹光（たけみつ） | 太刀（たち） | 剣（つるぎ） |
| 出る（でる） | ドス | ナイフ |
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| ノコギリ・鋸（のこぎり） | ノミ・鑿（のみ） | 刃（は） |
| 歯（は） | ハサミ・鋏（はさみ） | 包丁（ほうちょう） |
| 矛・鉾（ほこ） | 鉞（まさかり） | まな板（まないた） |
| 峰（みね） | メス（小刀） | 銛（もり） |
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